Mozzarella di Bufala campana boule 125g

On accommode la mozzarella un peu toujours de la même façon. Voici des idées pour changer, salade tomate-mozza, pizza mozza-tomate, brochettes tomate cerise-mozza. Qui n’a jamais mangé de mozzarella di bufala campana n’a jamais mangé de mozzarella !

La mozzarella, la seule, l’unique, celle qui peut légitimement porter ce nom alléchant, c’est celle dite « di bufala » (« de bufflonne », en français dans le texte). Car à l’origine, c’est pour utiliser le lait au goût puissant de ce bestiau à poil long et à sang chaud – autrement dit la bufflonne – qu’on a eu l’idée dans les campagnes italiennes de Campanie de fabriquer ce fromage. Y a pas à dire, ils ont eu du génie ces gars-là ! Un résultat fondant, parfumé, délicat, bref, rien que du bonheur en bouche. Du coup, pas fous, ils ont protégé leur savoir-faire qui porte désormais une AOC, la Mozzarella di Bufala Campana.

Ingrédients : lait de bufflone pasteurisé, lactosérum inoculé naturel, sel,présure.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

Energie : 1194kj/288kcal

Matières grasses : 25g dont acides gras saturés : 17g

Glucides : 0.8g dont sucres 0.8g

Protéines : 15g

Sel : 0.7g