Faire tremper les c\u00e8pes d\u00e9shydrat\u00e9s au minimum 12h (une nuit) dans 5 fois leur poids en volume d\u2019eau. (4\u00b0C) Pour encore plus de saveurs, vous pouvez remplacer l\u2019eau par du lait. Pr\u00e9lever les c\u00e8pes \u00e0 l\u2019\u00e9cumoire et bien les rincer sous l\u2019eau froide avant de les mettre en cuisson.<\/p>\n
Puis le cuisiner comme un champignon frais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Faites r\u00e9hydrater les c\u00e8pes dans de l’eau ti\u00e8de 15 mn avant de les plonger dans l’eau bouillante 10 mn pour les faire d\u00e9gorger.. Rincez et cuisinez. Puis le cuisiner comme un c\u00e8pe frais.
\nIncorporez quelques c\u00e8pes dans vos risottos, po\u00eal\u00e9es foresti\u00e8res et jardini\u00e8res de l\u00e9gumes. Les c\u00e8pes accompagnent volontiers les volailles, les gibiers, et les sauces cr\u00e9meuses.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":8023,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"spay_email":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":5269,"url":"http:\/\/www.passionfruits.fr\/index.php\/produit\/champignon-morille-sechee-les-100grs\/","url_meta":{"origin":5271,"position":0},"title":"Champignon Morille s\u00e9ch\u00e9e Canada Cat 1 les 100g","date":"7 d\u00e9cembre 2015","format":false,"excerpt":"La morille a une saveur de noisette aux riches ar\u00f4mes bois\u00e9s. Son bouquet et sa raret\u00e9 en font l'un des champignons les plus recherch\u00e9s des gastronomes. 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Puis la cuisiner comme une morille fra\u00eeche.","rel":"","context":"Article similaire","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i1.wp.com\/www.passionfruits.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/morille.jpg?fit=600%2C600&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":17770,"url":"http:\/\/www.passionfruits.fr\/index.php\/produit\/cepes-extra-en-bocal-370-ml-sans-ogm\/","url_meta":{"origin":5271,"position":1},"title":"Champignon C\u00e8pes extra en bocal 370 Ml Sans OGM","date":"20 mars 2021","format":false,"excerpt":"","rel":"","context":"Article similaire","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i1.wp.com\/www.passionfruits.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Cepe.jpg?fit=600%2C600&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":5354,"url":"http:\/\/www.passionfruits.fr\/index.php\/produit\/pois-casses-les-500-grs\/","url_meta":{"origin":5271,"position":2},"title":"Pois Cass\u00e9s vert France Eure et Loir barq env 400g","date":"7 d\u00e9cembre 2015","format":false,"excerpt":"Trempage : 6h. 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